Feliz Navidad

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Tipos de cepas de vino tinto

Existen diversos factores que influyen en el aroma y sabor de un vino tinto. Estos, además de la zona, el clima y la temperatura donde fue cultivada la vid, tienen que ver con los tipos de cepas con las que se elabora el vino.

Cepas tintas

Cabernet Sauvignon

Este tipo de cepa de vino tinto se puede encontrar en muchas regiones pero la más noble de todas se halla en Burdeos (Francia). De color púrpura oscuro o rubí, este vino goza de cuerpo medio a gran cuerpo y es considerado un fino vino tinto seco. Además, esta cepa combina excelente con Sangiovese, Merlot y Syrah.

Garnacha

Este tipo de uva se cultiva en España, California y, sobretodo, en el valle de Ródano al sur de Francia. Es una cepa comúnmente mezclada con Syrah. El Garnacha posee cuerpo mediano a gran cuerpo.

Malbec

Su cosecha alguna vez fue importante en Burdeos y el valle de Loira (Francia). Actualmente, los veranos calurosos y secos de Argentina lo han convertido en la uva por excelencia del país sudamericano. Es ideal para el maridaje con carnes rojas.

Merlot

Por su baja acidez, ha ganado una gran popularidad en los últimos años. Es un vino suave con sabores a moras, ciruelas y cerezas, es recomendado para bebedores principiantes. Se puede mezclar con el Cabernet.

Pinot Noir

De este tipo de cepa, aunque es una uva muy difícil de cultivar, se obtiene una excelente calidad de vino. Esta uva cosechada en Borgoña (Francia) o en regiones más frías deCalifornia (Estados Unidos), es también utilizada para la elaboración de champagne rosa.

Sangiovese

Principalmente de Chianti, región italiana de la Toscana, el Sangiovese es un vino complejo y de cuerpo medio, de aromas y sabores variados que usualmente suele ser combinado con cepas de Cabernet.

Syrah

En Australia y Sudáfrica es también conocido como Shiraz. Es un vino de acidez moderada que presenta aromas y sabores a frutos silvestres negros y especias como la pimienta negra. Ideal para ser mezclado con variedades como el Garnacha y Cabernet.

¿Qué otros tipos de cepa de vino tinto conoces? ¿Cuál de todos los tintos te agrada más?

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Comida sana y estilo de vida

Comer bien y de forma equilibrada es una de las mejores inversiones que puede hacer para su salud. Invierta en usted y en su alimentación.

Para una alimentación sana

La sabiduría popular dice que “tú eres lo que comes” y no podía ser más cierto. La comida que ingerimos tiene un gran impacto en nuestra salud y bienestar. Al mantener la forma física y comer bien está reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con la alimentación, como enfermedades del corazón y cánceres. A pesar de que mantener una alimentación sana sea bastante sencillo, existe también mucha confusión entre el  gran público sobre lo que significa comer bien. La idea general de que ya se cumple con todos los requisitos de una buena alimentación está muy extendida, lo que muchas veces no es verdad. 

Por ejemplo:

● 69,3% de las personas piensa que su alimentación es sana

● 71% de las personas afirma “yo no necesito cambiar mis hábitos alimenticios, ya que como bastante bien y de forma saludable.”

Para ser o mantener sano, nuestro cuerpo necesita de buena comida, y de tiempo y energía para procesarla y usarla por parte del metabolismo. Una buena nutrición proporciona al organismo, nutrientes para producir y reparar tejidos, mantener el sistema inmunitario sano y permite al cuerpo ejecutar las tareas diarias con facilidad.

La relación entre la alimentación y las enfermedades está muy bien documentada y existen varias pruebas de que lo que comemos tiene un impacto muy grande en la forma en cómo nos sentimos.

Nuestros estilos de vida y nuestros hábitos alimenticios cambiaron y hoy en día confiamos en la convivencia de la comida rápida y suplementos, más que en los alimentos frescos y bien preparados.

Recuerde, no existen en realidad buenos o malos alimentos – moderación y equilibrio en la alimentación son las claves para mantenerse sano. La comida debe ser apreciada – y a ser posible, comer comidas deliciosas y  bien preparadas que sean simultáneamente saludables.

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Slow Food, Comida Lenta para nuestro paladar

Este movimiento creado en Italia hace unos 20 años se ha estado extendiendo por todo el mundo ganando cada vez más adeptos. El Slow Food o comida lenta está simbolizado por un caracol, que es el mejor símbolo que puede representar a este concepto gastronómico para volver a la comida tradicional disfrutando con toda tranquilidad de una buena mesa en un entorno adecuado.

La comida rápida que nos proporcionan en los establecimientos especializados, puede comerse a cualquier hora del día y en pocos minutos, la falta de tiempo propicia el auge de estos establecimientos. 

Slow Food pretende recuperar las costumbres alimentarias saludables, consumiendo platos nutritivos y completos utilizando ingredientes que sean consistentes y que nos aporten lo necesario a nuestro organismo como pueden ser las legumbres, las pastas, carnes o pescados, verduras, etc.

Este nuevo concepto tiene la base de una dieta mediterránea pero con unas ligeras variaciones en cuanto a la forma de realizar las cocciones, además de unos con conceptos añadidos que mejoran la dieta, como por ejemplo, una masticación adecuada de los alimentos, utilizar sabores suaves y naturales, mantener una comida sin prisas que favorezca la relación social con el resto de comensales, utilizar menús de gran calidad nutritiva, etc.

Sin duda es un gran concepto que favorece muchos aspectos de nuestra salud, aunque difícil de seguir, la falta de tiempo no es un capricho, es una necesidad, una obligación que nos conlleva a muchos aspectos negativos en nuestra alimentación y por consiguiente en nuestra salud.

Hacemos parte como restaurante, de este concepto. Los invitamos a visitarnos.

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